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1、用料：毛豆500克、干辣椒6个、盐适量、糖1勺、生抽3勺、香醋3勺、蚝油1勺、食用油适量、大蒜4瓣、香油1勺、花椒粒1把 。
2、毛豆洗净备用 ， 锅中倒入热水烧开 ， 把毛豆放进去煮3分钟 ， 这样煮出来的豆子爽脆 ， 如果喜欢吃软一点的 ， 就多煮一会也行 ， 煮好的毛豆过冷水 ， 然后用剪刀去掉头尾 ， 这样一会在拌的时候比较入味 。
3、调料汁 ， 将白糖 ， 生抽 ， 蚝油 ， 芝麻油香醋放入碗中搅拌 ， 3个干辣椒切段 ， 大蒜切末 ， 倒入调好的料汁搅拌 ， 另外3个干辣椒和花椒粒备用 。
【炝毛豆怎么做好吃 炝毛豆怎么煮不变色】4、锅中倒油 ， 将干辣椒和花椒粒放入锅中炒香 ， 将煸炒好的干辣椒和花椒粒连油一起倒入酱汁 ， 搅拌均匀 ， 将酱汁倒入毛豆上面 ， 拌匀 。
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