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【腌制食品有哪些? 腌制食品的简介】1、腌制食品有咸鱼、腊肉、板鸭、酱牛肉以及咸蛋等 。
2、咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼 。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂 。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼 。
3、腊肉，是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品 。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别 。
4、板鸭，中国南方地区名菜，亦是江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的特产 。板鸭以老鸭子为原料的腌腊食品，分腊板鸭和春板鸭两种 。因其肉质细嫩紧密，香味浓郁，像一块板似的，故名板鸭 。
5、酱牛肉，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜 。
6、咸鸡蛋又称盐蛋、腌蛋，是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，是城乡民众爱吃的食物，是一种要腌制得法，才风味独特的特色食品 。咸鸡蛋的生产极为普遍，全国各地均有生产 。
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