文章插图
1、用料
2、做法
【牛肉辣椒酱的做法 有哪些步骤？】用料：红尖椒2000克 ， 牛肉500克 ， 花生300克 ， 熟白芝麻100克 ， 豆油300克 ， 蒜50克 ， 姜40克 ， 料酒10毫升 ， 白糖80克 ， 豆瓣酱450克 ， 盐10克 ， 味素1勺
做法：将辣椒洗净 ， 用绞肉机绞碎 ， 带一次性手套 ， 将葱、姜、蒜切成碎末 ， 备好 ， 要纯瘦肉 ， 这步我没有拍照 ， 肉是没切的炒熟花生 ， 稍凉去皮 ， 将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎 ， 锅中放油将肉炒变色 ， 淋少许料酒去除腥味,然后放入葱、姜、蒜末炒出香味 ， 再倒入豆瓣酱炒出香味倒入绞碎的红辣椒 ， 开锅后改小火 ， 熬40分钟 。中间不断翻炒 ， 以免糊底 ， 放入捣碎熟的花生芝麻 ， 再熬几分钟 ， 熬呀熬 ， 牛肉香辣酱出锅了 ， 趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中 ， 盖上盖子 ， 凉后放冰箱保存
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