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海参含有大量的盐分，泡海参的水没有营养 。
干海参在烹饪前需要先将干海参浸泡在水中煮熟，这样海参才会有很好的口感 。海参的主要成分是胶原蛋白，它不同于普通的蛋白质 。基本不溶于水，不含水溶性蛋白质等营养成分 。海参中的微量元素基本都锁定在细胞内，所以煮海参的水中没有营养 。元素 。另外，干海参在制作过程中，会加入一些食盐，方便长期保存 。浸泡后，这些残留物会沉淀在水中，从而在水中留下大量盐分 。因此，用来煮海参的水不适合食用 。
【泡发海参的水有营养吗？】
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