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1、海鲜洗干净 ， 备用 。鱿鱼和鲍鱼改花刀备用 。小米椒切1厘米小段 ， 葱姜蒜切段备用 。卤料放小碗里浇点热油和加热生抽备用 。在准备海鲜的同时可以先煮2个鸡蛋 ， 煮好剥开 ， 对半切 ， 放碗里备用 。
2、热锅热油 ， 放葱姜蒜小米椒翻炒出香 ， 放入花蛤爆炒 ， 加入调好的卤料 ， 蚝油 ， 豆瓣酱 ， 翻炒 ， 加入1听啤酒 ， 烧开差不多6分钟 ， 把花蛤捞起 。
【商业版海鲜捞汁的做法】3、放入虾 ， 烧开4分钟 ， 捞起 ， 锅里的啤酒不多了 ， 在到1听进去 。
4、放入改花刀的鲍鱼 ， 差不多4分钟 ， 捞起装盘 。
5、放入改花刀的鱿鱼 ， 差不多6分钟 。捞起 。
6、盘里海鲜上放入香菜 ， 把锅里剩下的捞汁到浇到海鲜上 。
7、海鲜浇红油 。封罐即可 。
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