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1、醋泡鸡蛋功效：滋润、养阴、软化血管、降低高血压和防治动脉硬化 。
【醋泡熟鸡蛋 醋泡熟鸡蛋有什么功效】2、保健作用及原理：醋蛋液提供的营养物质，具有滋润、养阴的保健功效 。有助于机体内的细胞再生、分离，软化血管，增进血液循环，有利于体内基础代谢和物质代谢的正常运行，增强免疫力和抗体效应 。它的重要作用是扶正固本，增强体质，有利于抗病，因而起到保健与治病作用 。可以认为醋蛋液是减缓衰老，延年益寿的保健饮料 。在医疗作用上具有：供营养、助消化、促吸收、清热解毒、活血化淤、化痰祛湿、舒筋活络、杀菌等 。
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