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1、温杯洁具 。冲泡之前 ， 需要先用开水将所有器皿都烫一遍 。“温杯洁具” ， 顾名思义 ， 除了清洁茶具 ， 温杯也是使茶汤更好喝的一个前提 。如果直接将茶汤倒进没有烫过的杯子里 ， 茶汤温度就会迅速下降 ， 从而影响茶汤的滋味 。
2、取茶 。取茶量并没有绝对的标准 ， 但是茶叶太少的话茶香不足水味太重 ， 太多则茶味过浓 ， 一般来说100毫升左右大的盖碗 ， 放5-8g干茶 ， 能够充分体现一款茶的特质 。在刚开始时 ， 最好使用电子称来称量 ， 以求得到准确的投茶量 。等到冲泡熟练了以后 ， 量的多少就比较容易把控 。当然 ， “食无定味 ， 适口者珍” ， 最好还是按照自己的口感喜好来自行调整 。
【岩茶怎么泡 岩茶怎么泡才正确】3、煮水 。武夷岩茶的冲泡温度都是要用沸腾的水 ， 把水煮开就可以直接冲泡了 。
4、注水 。注水方式 ， 也就是我们经常说的“水线” 。水线的高低、快慢、疾缓、走势、粗细都会影响茶汤的口感 ， 分别影响着茶汤的温度、浓淡、协调度、均匀度和饱满度 。注水方式常见的有四种：高冲、高吊、低冲、低吊 ， 注水点还分螺旋形注水、环圈注水、单边定点注水、正中定点注水等 。
5、醒茶（洗茶） 。在市面上买回来一泡茶 ， 并不知道它制作的过程是否卫生 ， 所以一般来说 ， 第一泡是用来洗茶的 ， 更多的人喜欢用第一泡洗茶水再烫一遍茶具 。洗茶也叫醒茶 ， 顾名思义 ， 唤醒茶质 ， 凝聚茶香 。一般来说 ， 越陈的茶越需要醒茶 。
6、出水 。冲泡时间对茶汤的影响是毋庸置疑的 ， 但很多细节的地方常常容易忽略 。如注水和出汤的时间 ， 也是计算在冲泡时间中的 ， 最好能够保持一个稳定的注水和出汤时间 。随着冲泡次数的增加 ， 冲泡所需的时间也越来越长 。对于武夷岩茶 ， 1至3泡的冲泡时间是10到30秒 ， 特别是第一泡 ， 出水一定要快 ， 注水之后 ， 把注水器放下 ， 就可以直接出汤了 。否则 ， 第一泡出水时间长的话 ， 后面的每一泡的口感都会大受影响的 。在第3泡过后 ， 从第4泡开始 ， 以后每加冲一泡 ， 浸泡时间增加10到30秒 ， 这个可以根据自己的经验来定 。
7、均匀茶汤 。因为茶汤因为出水的先后时间还是有差异的 ， 后出水的肯定比先出水的茶汤更浓 ， 所以在分茶之前一般会先把茶汤倒进公道杯里面 ， 均匀茶汤 。玻璃的公道杯是最常见的 ， 但在玻璃杯里 ， 茶汤的香气容易挥发掉 。对于武夷岩茶 ， 也建议使用白瓷的公道杯来均匀茶汤 。
8、分杯敬客 。理论上来说 ， 每一杯茶都是倒七分满为最佳 。一是因为习俗 ， 同时更是因为七分满方便客人闻香和品饮 。但如果人多的时候 ， 每一个杯子都七分满可能茶不够 ， 这时候要侧重于分茶均匀 ， 这活的技术含量也是很高的 。
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