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【晾干的咸鱼怎么做好吃 咸鱼的简单做法】1、晒干的咸鱼切成小块备用 。
2、要用温水浸泡一下 ， 祛下咸味 。
3、准备辣椒酱 ， 和豆腐乳 。
4、准备腊肉 ， 也是腌制晒干的 ， 选用肥的 ， 油多 。切片备用 。
5、热锅放油 ， 放入泡好的咸鱼小火煎 。
6、煎至三分熟控油捞出 ， 装盘 。腊肉片放在上面 ， 这样蒸的时候油就滴入到鱼身上了 。
7、抹上辣椒酱 ， 豆腐乳 ， 抹匀 。
8、蒸锅放水 ， 大火烧开 ， 注意要等水烧开了 ， 再上盘 。
9、水烧开后 ， 放入鱼盘 ， 盖上盖 ， 大火蒸20分钟 ， 关火后 ， 再焖上5分钟就可以出锅了 。
10、淋上芝麻油 ， 一点点就好 。美味就蒸咸鱼就做好了 。
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