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【炒肉丝买哪里的肉 炒肉丝买哪里的肉比较好】1、一般用来炒的猪肉都会选择腿上的肉 ， 因为腿上的肉比较紧致 ， 口感也比较好 ， 不过猪腿肉也分为前腿肉和后腿肉 ， 要根据具体情况进行选择 。
2、后腿肉比起前腿肉而言 ， 会更加紧致 ， 并且后腿肉上的筋膜比较少 ， 肥肉也只有表皮一层 ， 其余的都是瘦肉 ， 所以用来炒的话很容易变柴 ， 所以后腿肉更适合炖煮或者红烧 。
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