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山药怕热不怕冻 ， 在我国北方 ， 人们保存山药时会将山药直接埋在户外的土地里 ， 哪怕气温到了零度以下下也没有关系 。
【山药冬天冻了还能吃吗？】山药在1-4度可以保存3年 。
在我国北方部分地区 ， 还有以冻山药为主要食材制作的食物 ， 所以冻山药是可以吃的 ， 但是如果出现冻伤或是已经变质 ， 最好就不要再吃了 。
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