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【南瓜馒头的做法和配方 做南瓜馒头的技巧】1、瓜用清水洗干净，去掉南瓜瓤，再把南瓜肉切小，放蒸锅里蒸熟 。
2、取255克南瓜泥，300克中筋面粉，2克酵母和4克白糖混合均匀 。
3、混合好后揉匀，揉成光滑不粘手的面团，室温发酵两倍大 。
4、放在面板上，撒少量干面粉，将面团揉搓排气到位，标准是切开剖面无明显气泡，将排好气的面团揉搓成长条 。
5、用刀切成大小一样的刀切馒头 。做好的馒头静置，二次发酵半小时 。
6、发酵好的馒头，冷水上蒸锅，蒸十八分钟 。关火后焖五分钟再开锅 。光滑细腻的南瓜馒头就做好了，可以吃了 。
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