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清洗人参之前 ， 可以将人参在凉水里浸泡10~20分钟 ， 用3~5cm的毛刷或柔软牙刷 ， 在干净的凉水里 ， 将人参芦、膀、体、须四大部分上的泥土等刷净（注意如果天气较冷用温水不要浸泡时间过长 ， 以免营养成分流失） 。
呈白色或黄白色为好 ， 注意不要碰坏主根上的表皮 ， 也不可将珍珠疙瘩刷掉 。芦下要用手揉 ， 然后用清水冲洗干净即可 。对于泥土较深的地方 ， 可多冲刷几次 ， 如果人参支根有些地方确实不易清洗 ， 可以将人参须切断 ， 然后清洗 ， 清洗过程要迅速 ， 减少成分流失 。
泡酒就要注意美观度 ， 不能碰断须子 ， 因为会影响美观度的 。标准是用手轻轻把人参的须子握成一把后洗刷 ， 握住须子是不会折断的 ， 先刷须子 ， 主腿 ， 芦碗 ， 再是身体 。
【新鲜人参怎么清洗泡酒】
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