文章插图
1、洗干净鸭脖，减去多余的油脂，这个鸭脖其实比较干净了
2、用烧烤签从颈骨中间的孔穿过去，这样烘出来会比较直，用金属烧烤签更好，我家只有竹签 。
3、放开水里稍微煮一下，出去一些浮沫以及能进一步除去油脂
【风干鸭脖怎么弄好吃】4、摆上烤网，先90°24小时 。这样稍微煮过一次以后，再加上烘干温度高，这样也不会有所谓的“臭味” 。煮一下和直接烘生的，成品出来是没有任何差别的 。
5、再转70度烘24小时 。这样经过48小时以后，鸭脖骨头都已经十分酥脆了 。所以完全是不需要像很多方子一样烘70个小时的 。
6、掰断放入脱氧剂抽真空，这样能保存更久 。偶尔吃点儿磨磨牙就行 。
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