白茶寿眉知多少
白茶有银针、牡丹、贡眉、寿眉之分 。 每个级别里面还能细分出来等级 。 比如说银针：分头采、二采、高山、荒茶 ， 这都可以是等级划分的依据（品质） ， 不同的属性 ， 价格也是不一样的 。 寿眉也是一样的道理 。
不能一味的认为寿眉都是一样的等级 ， 差不多的品质 。 其实 ， 不同的寿眉 ， 品质区别同样是非常大的 。 如果你喜欢白茶 ， 在收藏白茶 ， 那肯定不会错过寿眉 。 今天就来给各位茶友讲讲寿眉 。
白茶的四大等级中 ， 寿眉的茶量最大（超过50%） ， 同时性价比也是最高的 。 因为叶片比较大 ， 所以经过存放香气更为沉稳 ， 口感更重 。 对于很多老茶客来说 ， 好的就是这一口 。 产量大 ， 价格低 ， 口感自成一派 ， 所以寿眉成为了很多爱茶人大量下手自己存茶的藏品 。
虽然价格不高 ， 但是在存茶的时候也不能随意 ， 下手之前一定要先学会如何辨别 。 唯有入手好茶 ， 合理储存才能藏出高品质老茶 ， 否则就是既浪费金钱又浪费心情 。 对于很多人来说可能没想过这些问题 ， 那存寿眉该如何选择？
首先就是原料的问题
白茶的产区不大 ， 但是也分好坏产区 ， 今天说说福鼎的 。 都知道福鼎靠海 ， 所以在靠海的地方 ， 海拔低的地方 ， 常年会有海雾笼罩 ， 这样的茶园生产出来的原料品质是比较普通的、或者说不好的 。 所以说一定要远离海边茶 ， 具体的大家可以自行查看地图 。 因为受海雾“干扰”的茶会有杂味 ， 我们称为“海腥味”“咸味” 。 茶叶就是要纯净 ， 所以海雾缭绕的茶一定要拒绝 。
从成品品质方面来判断
大家都知道 ， 制作茶叶是一件很难的事 ， 虽然说白茶不揉不炒 ， 但是如何萎凋 ， 如何控制萎凋进程 ， 这是一个问题 。 同时 ， 受茶园和天气的影响 ， 那出来茶叶的品质也是不一样的 。
在试茶的时候 ， 大家主要应该从两方面入手：
香气：一定要纯净 ， 表现为细嫩 ， 如果有不好的杂味、粗叶片的味道 ， 那就需要谨慎 。 不管香型如何 ， 香气越持久 ， 变化越丰富那是不会错的 。 （新茶变化少一些）
口感：寿眉的鲜叶虽然有大叶子 ， 但是有产区、茶园等不同 ， 不同的口感在成品上也是会表现出来的 。 好寿眉的口感是：柔和、有活气、饱满、香甜的 。 有的等级不好的 ， 工艺不到位的 ， 或者茶区不好的 ， 则表现为口感空荡、粗糙、有颗粒感 。
最后 ， 很简单的一个方法可以辅助判断品质 ， 那就是耐泡程度 。 一般来说嫩度好、高山茶更为耐泡 。 这个特征 ， 大家可以用来辅助鉴别 。
寿眉的冲泡方法
第一步：准备茶具
建议采用白瓷盖碗 ， 准备简单的一套茶具即可 。
第二步：温杯
为了方便冲泡时闻香以及寿眉释放物质 。
第三步：润茶
如果觉得老寿眉陈化多年 ， 沾有灰尘等不够干净 ， 心理上有阻碍 ， 需要洗茶 ， 那就洗一遍 。 另外有些茶友认为寿眉从制作到陈化一直离地 ， 很干净的 ， 不需要洗茶 ， 那就不洗 。 但是小编建议 ， 陈年老寿眉在冲泡前 ， 最好温润泡一次 。 老寿眉经过多年的存放 ， 内含物质十分丰富 ， 头道温润泡 ， 能让它在后面的冲泡中打开脉络 ， 后面更容易析出物质 。
第四步：出汤
【用于存储的寿眉应该怎么选择】100℃的沸水 ， 沿着盖碗的内壁 ， 缓缓注入 ， 注意不要直接将沸水淋在寿眉上 ， 而是找准茶叶与茶叶之间的空隙 ， 再注水 。 接着盖上盖子 ， 5秒后出汤 ， 将茶汤倒入公道杯中 ， 分至品茗杯 。
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