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柠檬干颜色变黑是氧化的原因 。
柠檬本身就含有丰富的维C ， 这是一种很容易被氧化的物质 ， 所以柠檬片在买回来一段时间就会变暗 ， 这说明维C被氧化了 ， 黑色的柠檬干是不新鲜的 。
一般柠檬片这样已经变质了 ， 是不能喝的 ， 喝了对身体反而不好 ， 不过稍微变黑的柠檬片还是可以食用的 ， 但是营养成分有一定的损失;当然 ， 若是几乎全部变黑了 ， 建议还是不要食用 ， 免得有部分发霉成份在其中 。
柠檬干容易受潮 ， 受潮后会影响其食用 ， 所以在保存时应保持空间的干燥环境 。
柠檬干不宜放入冰箱 ， 以防受潮 ， 可以用密封的罐子或者保鲜袋 ， 将柠檬干存储起来 。
【柠檬干怎么保存不会发黑】
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