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为什么你泡的福鼎白茶“不香”？

茶知识

不少茶友选择喝白茶 ， 是被其香气所打动 ， 白毫银针的毫香、白牡丹的花香、寿眉的药香 。
但有的茶友却很苦恼：“为什么我泡的白茶 ， 感受不到那些香气呢？”若是白茶品质没有问题 ， 泡出来的白茶又不香 ， 那很有可能 ， 是在冲泡环节出了错！
冲泡对一款白茶品质的影响 ， 不容小觑 。 冲泡方法得当 ， 可给白茶加分 ， 若是冲泡方法不当 ， 一款上好的白茶 ， 也会被泡得面目全非 。 福鼎白茶原产地微信：chaget
1、茶具
说到茶具 ， 这是很多入门茶友都会犯的一个错误 。
像紫砂壶的双气孔结构 ， 会吸收白茶的香气 ， 最后泡出来的茶 ， 香气寡淡 ， 并没有太突出的表现 。
玻璃杯 ， 也并非最佳选择 ， 玻璃杯是敞口的 ， 在等待茶凉的过程中 ， 茶香会随着热气消失 ， 自然就没法感受到白茶的香气 。
在众多茶具中 ， 还是不厌其烦地建议茶友们使用白瓷盖碗 。
盖碗方便出水 ， 不吸收茶香 ， 能够最大程度保留白茶的香气 ， 不论是新白茶还是老白茶 ， 都可使用盖碗冲泡 。
盖碗 ， 就像白茶的展示舞台 ， 在这方舞台上 ， 毫香、花香、粽叶香等都可尽情释放 。
【为什么你泡的福鼎白茶“不香”？】2、水温
在构成白茶的香气物质中 ， 根据沸点来划分 ， 可分为高沸点物质和低沸点物质 ， 不同冲泡温度下 ， 白茶的香气呈现有明显差异 。
像高沸点物质 ， 它在较高温度冲泡下 ， 能完美地释放 ， 故而白茶的香气呈现会更丰富 。
要是用太低的水温冲泡 ， 白茶中的高沸点香气无法释放 ， 香气当然就少了很多 。
茶友们不妨对比一下 ， 沸水冲泡的白茶 ， 是不是会比低温冲泡来的更香？
3、控水时间
所谓的控水 ， 就是用盖碗出水所花的时间长短 ， 简单来说 ， 就是把盖碗里的茶汤沥干所花的时间 。
有的茶友泡茶 ， 控水时间长 ， 这样容易影响茶香 。 原因就出在盖子打开的时间 。
用盖碗泡茶 ， 要是控水时间长 ， 在热气飘出的同时 ， 香气也随之飘走 ， 故而闻香时 ， 觉得香气淡 ， 不突出 。
正确的做法 ， 将盖子开口开大些 ， 让茶汤快速倒出 ， 使茶汤沥干 ， 这样就能保证茶香明显啦 。
冲泡看似简单 ， 但很多因素都会影响到一款茶的最后品质 。


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