文章插图
1、羊头烤皮洗干净,泡水3小时 。
2、窍门 用葱姜、豆瓣酱、火锅底料炒香炒出红油,加入少量清水煮沸备用(汤底) 。
3、另起锅,羊头加葱姜料酒焯水10分钟捞出后清洗,拔掉牙齿,刮掉舌苔 。
【麻辣羊头怎么煮才好吃窍门 麻辣羊头好吃的窍门】4、把洗干净的羊头放入锅中,加盐、五香粉或者十三香、糖、老抽生抽、料酒、汤底并加入清水没过羊头,大火烧开转小火炖煮90分钟,吃软烂的炖煮3小时 。
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