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1、熏烟催熟法 。这是80年代前采用的传统方法 。在密闭的蕉房或缸中，点燃适量不含硫黄的檀香，密闭24小时后通气待熟 。该法催熟时，温度较高，湿度低，夏季常青皮熟，哑色，果实失重多，但香味好，适应于自食蕉催熟 。
【批发的香蕉怎么催熟快 批发的香蕉催熟快方法】2、乙烯利催熟法 。这是国内常用的催熟方法 。将乙烯利溶液浸果或喷果，放于催熟房中待熟 。乙烯利浓度参照催熟温度、时间及用法等，高温时宜低浓度，催熟时间快的宜稍高浓度，涂果轴或果柄的宜高浓度，通常浸果喷果使用的浓度为500--1000ppm 。浓度太高，蕉果成熟快，容易脱梳 。
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