食材：酸菜200克 里脊肉200克 姜1块 蒜2瓣 鸡蛋清1个 料酒1勺 淀粉1勺
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步骤：
1.里脊肉切片， 改刀切丝， 加入盐半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个， 淀粉1勺拌匀后腌制15分钟 。 酸菜洗净后切碎 。 姜1块切末， 蒜2瓣切末 。
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2.锅中放入适量油， 油温烧至7成热， 放入肉丝快速滑散， 变色后盛出待用 。
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3.锅中留底油， 放入姜蒜末炒香 。 放入酸菜炒干水分， 放入肉丝翻炒均匀， 放入鸡精半勺、白糖半勺炒匀后盛出即可 。
【酸菜肉丝的做法】
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