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年糕发霉，大都是因为表皮微生物、霉菌滋生 。
从卫生角度来说，就算去掉了长霉的外皮，吃下去也未必安全，表面的霉菌切掉了，里面的霉菌肉眼是看不到的 。
【年糕带过来一天就长毛能吃吗？】误食的话很可能引发急性肠胃炎，如果长期多次服用，还可能致癌 。
尤其是霉变严重的，为了健康着想，即使不舍得，只能扔掉 。
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