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山药的营养价值的确很高 ， 其主要营养：碳水化合物、氨基酸、糖蛋白、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素C、胆碱、淀粉酶 。
薯蓣通称山药 ， 多年生草本植物 ， 茎蔓生 ， 常带紫色 ， 块根圆柱形 ， 叶子对生 ， 卵形或者椭圆形 ， 花乳白色 ， 雌雄异株 。山药还有很高的药用价值 ， 中医认为山药性甘平、无毒 ， 它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效 ， 是很好的进补“食物药” 。
【山药含什么营养】
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