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【自制月饼皮简单做法 如何自制月饼】1、准备好所有的材料，把所有材料依次全部倒入大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀 。然后倒入陶瓷碗中，包上保鲜膜 。烧开一锅水，把冰皮面糊放进蒸锅中，电磁炉使用爆炒功能270度蒸30分钟，直到看不见面糊熟透为止 。冰皮面糊出锅之后为了让它能均匀散热，用刮刀划散它，放一旁冷却 。
2、只要不是很烫手就可以揉面团了，揉至表面光滑有弹性就可以了 。接下来我们来炒糕粉，糕粉其实就是炒熟之后的糯米粉，小火炒到粉有点发黄就可以了 。将冰皮分为25g一个的小剂子，正好可以分出来12个 。将月饼馅也分成25g一个的小剂子，分出来12个，揉成圆球状 。将糕粉倒在硅胶垫上 。取一个冰皮的剂子，用手掌按压成圆形的面皮 。
3、将月饼馅放在面皮上，把月饼馅放在面团里，用虎口往上推面团，借住手掌肉往上慢慢推，直至皮全部包住馅为止 。将成团的月饼球，拿出放在手中揉搓 。一边整形，一边将糕粉均匀沾满月饼球 。把月饼球放进月饼模具里面，然后将月饼模具放在硅胶垫上，用力一压就可以印出漂亮的花型了 。
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