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1、机制木炭，首先是方形或者是六棱形的机制木炭 。这种机制木炭分为两种，一种是木材、木屑、树枝等含有木质纤维的材料之类做成的，一种是竹炭，就是竹编厂剩余的边角废料做成的竹炭 。优点是燃烧时间长，节省成本 。缺点是开始点火的时候不容易点着，生火的时候比较费劲 。这些都是压棒机高温压制而成的，大多数人还是很喜欢这种炭，它的实用性强，性比价高 。
2、枣木炭，像新疆和山东的废弃枣木，这样的原材料用炭化炉直接烧制出来的木炭叫早木炭 。不用粉碎做成碳棒，而是直接放入炉内炭化而成 。这种木炭烧出来的炭香味浓郁，优点在于容易点燃，缺点是燃烧时间短 。价格相比机制木炭要高，烤串用这种比较好 。
3、板块炭 。就是非常常见的一种，它是由木板厂里面废旧的榆木木板 板材之类的烧制的 。这种炭做烧烤碳也是非常受欢迎的 。
4、果木碳 。这种炭是属于原汁原味的一种炭，这种炭烧出来味道有一种淡淡的香味，一般来讲烤鸭、烤鸡店用的多一些 。这种炭的质量鉴别在于一是听声音，声音清脆，那么这种炭就可以了 。再就是称重量，这种炭含碳量比较高，拿在手中有种压手的感觉 。这种炭成本也是较高，很受大家喜欢 。是烧烤界的首选 。
【烧烤用什么炭烤好吃点 烧烤用什么炭烤好吃点呢】5、菊花碳 。这种木材出自于河南的南阳和洛阳较多 。这种炭是烧烤界中的顶级炭 。它的炭烤出的肉香味特别浓郁，价格很高 。一般为烤肉店的首选 。但是由于价格高，烤肉店还是会搭配一些机制木炭的，这样可以降低成本一些 。易点、耐烧 。当然了，要是自己家吃烧烤的话，建议买这种炭 。
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