文章插图
1、首先鸡去头、脖子、屁股、脚、内脏 ， 冲洗干净 ， 再加盐搓洗 ， 再次清水冲洗干净 。
2、用牙签在鸡全身扎孔 ， 方便入味 。
3、调一个料汁：胡椒粉、盐、料酒1勺、生抽2勺拌匀 。
4、把料汁全部均匀的涂抹在鸡身上 。
5、准备小葱结、姜片、沙参、党参放在鸡肚子里 。
6、锅内多加水、料酒烧开 ， 放鸡蒸30分钟即可 。
【隔水蒸鸡蘸酱的做法 隔水蒸鸡汁的做法】7、蘸料：香菜末、蒜末、小米辣末、葱花、鸡精、生抽2勺、鸡汁1大勺拌匀即可 。
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