文章插图
1.不泡在酒里就不能吃生螃蟹
葡萄酒不能完全杀死生蟹中的寄生虫 。生食有很高的感染寄生虫的风险，从咯血到寄生虫进入大脑后瘫痪 。
2.在高温下蒸并立即烹调
螃蟹需要在100℃以上的高温下烹煮20~30分钟，才能完全杀死体内的微生物 。
3.不要吃太多
螃蟹的胆固醇含量很高，尤其是蟹黄 。建议心脑血管疾病患者食用适量蟹肉，少吃蟹黄 。
4.螃蟹有四个不能吃的器官！因为它含有大量的沉淀物、杂物和细菌，所以可能会腹泻并滋生寄生虫 。
一个是蟹胃，是蟹壳内前缘中心的三角形骨包 。
第二，蟹肠，从胃到肚脐的黑色线条 。
【吃大闸蟹有什么讲究】第三种是蟹心，俗称六角板，是六角的蟹黄色 。
四个是蟹鳃，两排柔软的东西，在腹部像眉毛一样生长 。
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