寿眉作为白茶当中 ， 产量最大、受众最广、普及最广的等级 ， 是口粮茶的首选 。 关于春寿眉与秋寿眉的区分 ， 主要有以下几点：
视觉：叶间梗的长短
春茶季 ， 从白毫银针到寿眉的采制过程中 ， 气温升的快而平稳 ， 雨水充沛 。 到了寿眉等级 ， 时常有“采不过来”的问题 ， 长得太快了！而到了白露时节或者寒露时节 ， 昼夜温差较大 ， 茶树的生长放慢了 ， 而且养分也有些跟不上了 。 这种快与慢 ， 会直接体现在茶梗的长度上 。
触觉和听觉：真的嫩和假的嫩
茶叶冲泡来了以后 ， 要注意观察叶底的区别 。 我们市场会捏起一片叶底 ， 一边用手指捻 ， 一边放在耳朵旁边听声音 。 春寿眉 ， 粉糯 ， 捻起来声音很小；秋寿眉 ， “筋道” ， 粘起来能听到咯吱咯吱的响声 。 所以 ， 高等级的春秋寿眉虽然看来都很嫩 ， 但是存在真嫩和假嫩的区别 。
味觉：口感的不同和价值的不同
在口感方面 ， 春寿眉汤感比较厚滑 ， 存的久了 ， 如果煮起来和 ， 会有一丝丝糯香 。 而且 ， 春寿眉的香气和甜度通常在茶汤里是融合的 。 而秋寿眉呢 ， 汤感薄 ， 香气是香气 ， 甜度是甜度 ， 融合度较低 ， 即便放的量大一些 ， 煮起来也没有糯香 。 春寿眉 ， 茶多酚含量高于秋寿眉 ， 但是茶多糖含量低于秋寿眉 。 价值不同 。 前者要明显高一些 。
体感：凉与寒的差别
【春寿眉与秋寿眉，如何进行区分？】关于白茶茶性的问题 ， 新茶刚成品时 ， 春茶是凉性的 ， 秋茶或者冬茶是偏寒凉的 。 许多身体比较敏感的人 ， 或者胃不好的人 ， 几口茶喝下去 ， 甚至第一口喝下去就会有反应 。 所以 ， 如果身体状态如上文所述 ， 不建议喝秋寿眉或者冬寿眉 ， 新茶也要少喝一点 。
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