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三个羊是羴，念shān 。羴在古代是“膻”的异体字，膻的意思就是羊肉的味道，也泛指羊，也是鼻烟品目之一 。餐饮业的知名招牌，就以“犇羴鱻”来命名，“犇羴鱻“的意思是奔着“羴”和鲜来享用美味佳肴 。
犇读音是bēn，本意指牛惊走 。引申泛指奔跑，此意后作“奔”；也指急着去做某事；也可用来形容强大，语气比“牛”更牛；还可用于人名或姓氏 。鱻读xiān ，三条鱼，味道鲜美 。原指生鱼，解释为“新鲜”，“明丽”的意思，也指鲜美，应时的食物 。
【三羊念什么字】新疆有一种称呼为疆羴，当地民众通指新疆的羊，因为新疆地域较为寒冷，故有大尾羊品种，可御寒过冬，尾巴积蓄了大量的脂肪，脂肪常常作为老百姓炒菜时替代植物油的油料，故饭菜有一种膻味 。
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