文章插图
1、大虾洗一下，虾须减掉，挑虾线 。
2、接水，放姜，葱，大料去腥，微量盐 。
3、水开后放虾，煮熟变色后捞出来，煮虾水不要倒 。
4、捞出来凉水过一遍，壳肉容易分离 。
5、过凉水后再把虾放进煮虾水里半小时左右，便于入味 。
6、用烤网，下面垫锡纸 。
7、放大虾 。
【新鲜虾怎么做虾干 新鲜虾如何做虾干】8、正面20分钟，翻面，背面15分钟即可 。
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