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【菽是指什么,粟稻黍稷麦桑麻分别指什么？】主流的是稻(俗称水稻菽是指什么、大米)、黍(shǔ，俗称黄米)、稷(jì，又称粟，俗称小米)、麦(俗称小麦，制作面粉用)、菽(俗称大豆) 。因为有的地方气候干旱，不利于水稻的种植，因此有将麻(俗称麻子)代替稻，作为五谷之一 。五谷文化举足轻重，可谓人类文明之起源 。据权威资料显示，人类在数十万年前的石器上观察到高粱的痕迹，说明五谷孕育了人类十多万年 。人类将野生杂草培育成五谷杂粮，这不能不说是人类史上的一个壮举，五谷孕育了人类文明 。同时告诉世人，人类与五谷的不解情缘 。五谷粮食画是五谷文化的最高艺术体现，是五谷文化的艺术写照 。
稻：dào 。是一种禾本科的直杆的谷类作物，主要类型是有土栽培的“水稻” 。人类重要的粮食作物之一，耕种与食用的历史都相当悠久 。现时全世界有一半的人口食用稻，主要在亚洲、欧洲南部和热带美洲及非洲部分地区 。
黍：shǔ 。黍去壳，就是黄米，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕 。由于不利于消化，现在也基本上不用“黍”作为主食了 。
稷：jì 。又称粟，生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米 。中国最早的酒也是用小米酿造的 。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长 。其茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛能消化 。现在主食基本上不用“稷”了 。
麦：mài 。一年生或二年生草本植物,有小麦、大麦、燕麦、黑麦等 。子实主要作粮食或作精饲料、酿酒、制饴糖等 。秆可用于编织或造纸 。
菽：shū 。豆类的总称，古语云：“菽者稼最强 。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽 。菽者，众豆之总名 。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅 。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一 。
扩展资料
据史料记载，最早种植“五谷”的出现于我国商周时期 。商周时期，我国处于奴隶制社会的繁荣时期，人们所种植的农作物种类增多，并且国家大力支持发展农业，“井田制”实行集体劳作，提高了劳动生产率 。
这一时期还出现了完整的排水灌溉系统，人们开始使用粪肥、绿肥，以及草木灰 。这些条件使得商周时期的农业进一步发展 。
五谷中的粟、黍等作物，由于具有耐旱、耐瘠薄，生长期短等特性，因而在北方旱地原始栽培情况下占有特别重要的地位 。至春秋、战国时期，菽所具有的“保岁易为”特征被人发现，菽也与粟一道成了当时人们不可缺少的粮食 。
与此同时，人们发现宿麦（冬麦）能利用晚秋和早春的生长季节进行种植，并能起到解决青黄不接的作用，加上这时发明了石圆磨，麦子的食用从粒食发展到面食，适口性大大提高，使麦子受到了人们普遍的重视，从而发展成为主要的粮食作物之一，并与粟相提并论 。
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