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1、吃龙虾每年的5月到10月是一季 ， 这期间的小龙虾比较肥美 ， 而最佳的时候是6-8月 。在龙虾的生长过程中 ， 6月份肉质变得饱满起来 ， 6、7、8三个月是龙虾长得最为强壮的时候 ， 也是最好吃的时候 ， 到9月份就“开始空了 ， 没有肉了” 。
2、小龙虾的蛋白质成分很高 ， 比大多数鱼虾百分数大概为18.9% 。小龙虾的氨基酸组成比肉类优质 ， 含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸 ， 不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸 ， 而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸 ， 另外 ， 龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸 。
【淡水龙虾几月份最肥 淡水龙虾几月份好吃】3、小龙虾的脂肪含量仅为0.2% ， 不但比畜禽肉低得多 ， 比青虾、对虾还低许多 ， 而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成 ， 易被人体消化和吸收 ， 并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用 。
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