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1、先把面条鱼用清水泡十分钟，去去咸味，洗干净 。葱丝、姜丝少许，蒜片少许，尖椒斜着切条 。油烧热放葱、姜炒香 。放入控干水份的鱼翻炒，炒至鱼稍微发白，加入尖椒，加入适量酱油、蒜片，煸至无水 。煸炒至发光油亮的颜色，加入少许鸡精调味，出锅 。
2、面条鱼干洗一下，然后清水泡上，去除一下盐分 。芹菜洗净切段 。开水焯一下 。葱，姜切好备用 。油热，尖椒，葱，姜入锅出香味 。然后入一匙豆瓣酱炒出香味 。芹菜入锅 。芹菜焯过水，不用炒太长时间，稍微翻炒，入面条鱼干 。炒约2分钟，至面条鱼干炒透，上色就可出锅 。
【干鱼面怎么做好吃 马面鱼干怎么做好吃】3、首先把干面条鱼泡入水中，去除大部分盐分，因为鱼干本身很咸 。洗泡好后，捞出，放入碗内 。添加料酒，去除鱼腥味 。少许油，加入葱花爆香 。将鱼倒入锅内，铺平，轻些翻炒 。倒入生抽增加色泽 。加入几粒花椒和少许干红辣椒丝，小火炒干，即可出锅 。
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