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【贝壳类海鲜的营养价值和保存方法 关于贝壳类海鲜的营养价值和保存方法】1、贝壳类的味道很鲜美，营养很丰富，是海味中的三大珍品之一，将扇贝中白色的内敛肌晒干做成干贝，也着实不错 。蚌壳类海鲜要用清水先洗一遍，然后将其浸泡2小时使其将泥沙吐干净再放人冰箱冷藏 。條萊垍頭
2、贝类海鲜属于生冷类，传统收获季节是秋季或秋冬交接，反季节少食，否则对身体不利 。贝类海鲜内多沙石，制作食用前，可以先放到水里，放一点芝麻油，让它吐出大量沙石，否则容易得结石病 。扩展资料食用贝类海鲜的注意事项1、不吃内脏 。重金属等污染物容易富集在贝类生物的内脏团中，而肌肉中的重金属含量最低 。因此，只能吃贝类的肌肉部分 。“看颜色”是较简单的判断方法 。打开壳后，略微发黑的肉块多是内脏团 。有些贝类内部有一根黑色的沙线，也不能吃 。2、挑外壳平滑的 。相对外表疙疙瘩瘩的生蚝、扇贝等，蛏子、贻贝等外表干净、平滑，附着脏东西少，相应污染也少 。萊垍頭條
3、盐水浸泡，充分加热 。烹饪前，先要把贝类放入食盐水中“养”一段时间 。这样能帮助贝类排出各种毒素和沙子 。然后，要用小刷子仔细清洁贝壳的表面 。烹饪手法首选蒸、煮等，能彻底加热、杀死细菌 。加工时，要冷水下锅，保证内外生熟度一致 。頭條萊垍
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