套四宝是哪里的菜 套四宝的简介


套四宝是哪里的菜 套四宝的简介

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【套四宝是哪里的菜 套四宝的简介】1、套四宝是河南省开封市的一道传统特色名菜,属于豫菜 。
2、“套四宝”是开封又一新饭店流传百年的代表作,因集鸭、鸡、鸽子、鹌鹑四味于一体,四禽层层相套且形体完整而得名 。由清末开封衙厨陈永祥在传统名菜“套三环”的基础上改进而成 。此菜原汁原味,醇香浓郁、肥嫩不腻,多种味道 。始创于清朝末年,由开封名厨陈永祥根据多年的烹饪经验创制;顾名思义,“套四宝”就是把四种上好的食材套在一起进行烹制 。

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