由于茶叶中的主要成分的药理功能不完全相同， 故不同茶类对饮茶人的保健、养生、祛病的功效也有所差别， 本文所谈白茶主要包括白毫银针、白牡丹、寿眉及新工艺白茶的科学饮用方法 。
饮用白茶， 不宜太浓， 一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了 。 水温要求在95℃以上， 第一泡时间约5分钟， 经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用 。 第二泡只要3分钟即可， 也就是要做到随饮随泡 。 一般情况一杯白茶可冲泡四五次 。
白茶性寒凉， 对于胃“热”者可在空腹时适量饮用 。 胃中性者， 随时饮用都无妨， 而胃“寒”者则要在饭后饮用 。 但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的 。
饮用白茶的用具， 并无太多的讲究， 可用茶杯、茶盅、茶壶等 。 如果采用“功夫茶”的饮用茶具和冲泡办法， 效果当然更好 。
白茶用量， 一般每人每天只要5克就足够， 老年人更不宜太多 。 其他茶也是如此， 饮多了就会“物极必反”， 反而起不到保健的作用 。 这里还要给大家提个醒， 肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶， 也不宜空腹喝茶 。 否则可能引起“茶醉”现象 。
茶宜兼饮， 不宜偏饮 。 由于茶叶产地、品种、采摘时机和加工方法不同， 所含有营养及各种有效成分也有所不同 。 因而， 饮茶应多样化为好 。 经保健专家介绍一般应安排：春饮绿茶、夏饮白茶、秋饮花茶、冬饮红茶（或乌龙茶） 。
【云南大白茶的科学饮用方法】茶又宜常饮， 不宜间断 。 茶的保健作用属细水长流， 不可间断， 否则， 难以起到功效 。 古代名医华陀在《食论》中提出了“苦茗久食， 益思意”的论点 。 茶还要择时而饮， 不宜盲目饮用 。 俗话说：“饭后茶消食， 午茶长精神 。 ”饭前与临睡前这段时间， 就不宜饮茶 。
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