巴蜀茶文化的形成
巴蜀常被称作为中国茶业和茶文化的摇篮 。 六朝以前的茶史资料表明 ， 中国的茶业最初兴起于巴蜀 。 茶叶文化的形成 ， 与巴蜀地区早期的政治、风俗及茶叶饮用有着密切的关系 。 唐代茶叶生产的发展 中唐时期 ， 陆羽《茶经》的问世 ， 使茶文化发展到一个空前的高度 "自 从陆羽生人间 ， 人间相学事新茶 。 "中唐时 ， 陆羽《茶经》的问世具有划时代的意义 。 正是这部《茶经》 ， 把茶文化发展到一个空前的高度 。 千百年来 ， 历代茶人对茶文化的各个方面进行了无数次的尝试与探索 ， 直至陆羽的《茶经》问世后 ， 茶方大行其道 。 《茶经》的问世 ， 不但使"天下益知饮茶矣" ， 陆羽亦因此名扬天下 ， 并为朝廷所知而召为"太子文学""徙太常寺太祝" 。 但陆羽无心仕途 ， 竟不就职 。 晚年他由浙江而至江西上饶隐居. 《茶经》是一部论茶专著 ， 它对当时盛行的各种茶俗作了归纳与追溯 ， 对茶的起源、历史、生产、加工、烹煮、品饮 ， 以及诸多人文与自然因素作了深入细致的研究与总结 ， 使茶学真正成为一种专门的学科 ， 从而使中国的茶文化进入了一个全新的境界 。 由陆羽开始的茶的这种划时代的变化 ， 正是当时茶风盛行 ， 人们在高度物质文明的基础上追求精神享受的一种体现 。 宋代茶业的发展
宋元茶叶生产发展中的一个特点 ， 是由团饼为主趋向于以片茶、散茶的为主 。
北宋前期 ， 茶叶生产主要是以团茶、饼茶为主 ， 这是属于紧压茶类 ， 特别是在北苑贡茶中 ， 这类团饼茶的制作技术和技巧 ， 日趋精湛 ， 不断创新 ， 无论是在外形和内质上 ， 都达到了团饼茶的最高峰 。
由于宫廷用茶要求 ， 煮茶方式和品饮方式与民间乡饮有很大的不同之处 ， 所以团饼茶在作为宫廷之用时 ， 有其独特的价值 。 但是 ， 团饼茶的制作工艺和煮饮方式都比较繁琐 ， 对于一般的普通饮用者来说 ， 则多有不适合的地方 。
因为一般的劳动者的饮茶 ， 由于经济和政治的原因 ， 不可能去购饮价值昂贵的团饼 ， 而且也无暇去精心烹制 。 他们总是希望价值低廉且煮饮方便 。 于是 ， 在过去团饼茶工艺的基础上 ， 就出现了蒸而不碎 ， 碎而不折的蒸青和蒸青末茶 。
宋朝时 ， 对那些团状、饼状的紧压茶常称之为“片茶” ， 而对那些散状的茶叶 ， 在当时又称为“草茶” ， 或“散茶” 。 明清茶文化
晚明时期 ， 文士们对品饮之境又有了新的突破 ， 讲究"至精至美"之境. 在那些文人墨客看来 ， 事物的至精至美的极至最后之境就是"道" ， "道"就存在于事物之中 。 张源首先在其《茶录》一书中提出了自己的"茶道"之说："造时精 ， 藏时燥 ， 泡时洁 。 精、燥、洁茶道尽矣 。 "他认为茶中有"内蕴之神"即"元神" ， 发抒于外者叫做"元体" ， 两者互依互存 ， 互为表里 ， 不可分割 。 元神是茶的精气 ， 元体是精粹外现的色、香、味 。 只要在事茶的过程中 ， 做到淳朴自然 ， 质朴求真 ， 玄微适度 ， 中正冲和 ， 便能求得茶之真谛 。 张源的茶道追求茶汤之美、茶味之真 ， 力求进入目视茶色、口尝茶味、鼻闻茶香、耳听茶涛、手摩茶器的完美之境 。 张大复则在次基础上更进一层 ， 他说："世人品茶而不味其性 ， 爱山水而不会其情 ， 读书而不得其意 ， 学佛而不破其宗 。 "他想告诉我们的是 ， 品茶不必斤斤于其水其味之表象 ， 而要求得其真谛 ， 即通过饮茶达到一种精神上的愉快 ， 一种清心悦神、超凡脱俗的心境 ， 以此达到超然物外、情致高洁的化境 ， 一种天、地人心融通一体的境界 。 这可以说是明人对中国茶道精神的发展与超越 。
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