文章插图
1.蚝油需要加热
蚝油不能直接放入盐、鸡精之类的菜里，尤其是做凉菜的时候 。
正确的做法是将其放入锅中加热，以激发蚝油的鲜味，使凉菜的口感更佳 。
2.蚝油不要加热太久
蚝油需要加热才能激发鲜味，但加热时间越长鲜味不会越浓 。也可能随着温度的升高慢慢失去鲜味，无法提高新鲜度 。
所以，如果你想让菜肴炸得好吃，上菜前趁热加入蚝油 。
3.蚝油不要放太多
蚝油虽然是提高新鲜度的调味品，但添加太多也不会奏效 。所以在烹饪的时候，不要过分依赖蚝油的保鲜效果 。
每次放5毫升左右，足以增加整道菜的美味 。
4. 避免使用蚝油加太多调味品
如果在烹饪时使用过多的调味料，如辣椒、酱油、味精、糖等，蚝油将无法提高新鲜度 。
【蚝油正确的使用方法】
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