文章插图
1、面粉用量不对
制作蛋糕时，配方中的配料量非常重要 。如果不按照相应的比例，很容易出问题 。如果面粉的量太多或太少，蛋糕会太软或太硬，根本不蓬松 。
2、糖粉过多
如果在做蛋糕的过程中糖粉的用量过多，在烘烤过程中很容易使蛋糕体积膨胀，但冷却后会塌陷塌陷 。
3、保持烘烤操作
蛋糕液放入模具后，需要摇晃两次，才能真正产生气泡 。在烘烤过程中不要移动它或多次打开烤箱检查情况 。这些不当的操作都会使蛋糕看起来不蓬松、结块、塌陷 。
4、烤箱温度过低
在烤蛋糕的过程中，如果烤箱的温度太低，也会因为蛋糕不蓬松不新鲜 。如果温度太低，蛋糕的结构凝固得更慢，这样蛋糕冷却后会迅速收缩，体积缩小后蛋糕会变硬而不蓬松 。
【烤蛋糕不松软什么原因】
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