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【不熟的西红柿能吃吗 不熟的西红柿能不能吃】1、不熟的西红柿不能吃 ， 虽西红柿中的番茄红素含量最丰富 ， 具有抗氧化、抗辐射、延缓衰老、增强抵抗力、减少前列腺癌发病几率的作用 。
2、但要注意的是 ， 青西红柿还未熟透 ， 无法发挥番茄红素的作用 ， 营养较差 ， 而且其含有的番茄苷毒性较明显 ， 人若短时间内摄入大量的番茄碱 ， 可能会出现中毒症状 。因此建议挑选新鲜色红、自然成熟的番茄 。有些西红柿根部发青 ， 最好在食用前也处理掉 。
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