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【东北大葱蘸酱是什么葱】东北大葱蘸酱是青葱，大葱蘸酱多普遍在中国北方尤其在山东，在山东做豆酱一般在春天 。
葱也有讲究，生吃最好的是靠近根部的葱白 。
葱白不象上面的葱叶等那么辛辣，好的葱白还会有淡淡的甜味 。
大葱往往是冬天的蔬菜或调料，葱叶很快就会晒干，保存下来的只有葱白部分 。
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