酸柑茶是古早客家人养生饮品 ， 酸酸甜甜的滋味 ， 热饮润喉 。 苗栗县头份镇茶农许时稳说 ， 把酸柑茶块放进开水煮沸 ， 加入冰糖及柠檬片、金桔提味 ， 冰镇后也是生津止渴的消暑饮品 。 许时稳说 ， 酸柑茶是以虎头柑制成 ， 虎头柑为春节应景饰果 ， 红橙表皮吉祥讨喜 ， 果肉极酸无比 ， 但勤俭的客家人不舍丢弃 ， 便利用制茶过程中淘汰的茶角 ， 塞入虎头柑内 ， 再烘制成酸柑茶砖 ， 敲碎后冲泡饮用 ， 滋味酸甜参半 ， 成为客家独特茶品 ， 坊间1斤售价约600至1000元不等 。 许时稳说 ， 经烘制的虎头柑外表黑硬 ， 其貌不扬 ， 但喝起来清香润喉 ， 用途广泛 ， 在现代讲究养生风潮下 ， 酸柑茶也成了热门的养生茶饮 。 尤其虎头柑烘干以后的皮就是所谓「陈皮」 ， 据中医书籍记载 ， 陈皮具止咳、化痰效果 ， 他小时候咳嗽 ， 长辈都会煮酸柑茶给他喝 。 【苗栗县的养生饮品：酸柑茶】许时稳说 ， 酸柑茶饮煮法简单 ， 以2公升的水为例 ， 首先将水煮沸 ， 再放入约10克的碎茶砖续滚5分钟 ， 起炉前再添入少许冰糖及金桔、柠檬片提味 ， 冷藏后就是夏日消暑冰饮 。
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