文章插图
1、用料：炸鸡裹粉200克 ， 鸡蛋两个 ， 鸡中翅两斤 ， 姜片2片 ， 葱头2根 ， 料酒2匙 ， 生抽2匙 ， 蚝油2匙 ， 盐2勺 ， 五香粉少许（麻辣香粉） 。
2、鸡中翅洗净用牙签穿刺几下 ， 更易入味 。
3、按比例把味料和鸡翅一起拌均匀 ， 用保鲜膜封好放一小时 。
【怎么炒油炸鸡翅才好吃 怎样做油炸鸡翅最好吃简单的方式】4、喜欢麻辣味的调好味后分开装 ， 再加麻辣粉单独入味 。
5、鸡翅分别入好味 ， 鸡蛋调匀 ， 用个大碟子装裹粉 ， 方便鸡翅裹粉
6、鸡翅先裹一层粉后再放鸡蛋液里裹一下 ， 然后再放裹粉里继续裹一层粉 ， 这样子做炸出来的鸡翅才会外酥里嫩 。待锅里油烧热 ， 用筷子诗油温 ， 筷子放进去开始起小泡泡就可以放鸡翅慢火炸了 。炸两分钟就要翻一次 ， 炸得鸡翅变成金黄色 ， 大概8-10分钟 ， 烤鸡翅大小而定 。
7、炸时控制好火候 ， 炸鸡翅不宜大火 ， 慢火炸
8、碟子铺上一层隔油纸 ， 金黄色香喷喷的酥脆鸡翅成功啦 。
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