砂锅大棒骨怎么做 _砂锅

主料

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猪大骨头400克
辅料
玉米
100克
胡萝卜
100克
栗子(鲜)
100克
调料
食盐
4克
葱
少许
姜
7克
料酒
15克
水
1000毫升
砂锅猪大骨头汤的做法
1.将龙骨洗干净，入砂锅加入冷水，加入姜片和料酒
2.大火煮开，撇去浮抹

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3.加入玉米段，改小火慢炖，一个小时之后，加入板栗同炖
4.继续小火慢炖15分钟后加入胡萝卜同炖
5.再煮15分钟，就可以关火，加入盐调味，撒点葱花装饰，非常的鲜美可口

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【砂锅大棒骨怎么做】烹饪技巧
1、买不到龙骨，可以用杂排、仔排、杂骨或者鸡代替。
2、讲究营养的话，盐一定要最后放，味精就不要放了。反之，盐可早放，方便入味，放味精更鲜美！
3、水一定要一次加足够，中途续水的话会破坏营养且口味变得腥气。
4、煲汤最好用砂锅，文火慢炖。
营养功效
1、栗子含有丰富的营养成分：包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。
2、栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。
3、老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。
4、栗子的用法很多：
A、可用来加水熬汤食用，用于病后体虚、四肢酸软。
B、可用栗子煮粥加白糖食用，具有补肾气、壮筋骨的功效。
C、可每日早晚食用风干栗子数颗，也可用鲜栗子煨熟食用，用于老人肾虚。
D、跌打损伤、淤血肿痛时，可用生栗子肉碾成泥状，涂于患处。
饮食禁忌
须注意的是：
1、栗子生食难于消化，熟食时易滞气，故不可食用太多。
2、消化不良、温热甚者不宜食用。