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【蕨菜和什么一起炒好吃 炒蕨菜的最佳搭配】1、虾干炒蕨菜 。虾干稍泡一下 。菜清理好后切段，烧沸一锅水后，下蕨菜煮3分钟 。捞起蕨菜过凉，用清水泡浸1小时，中途换几次水以去涩味 。热一锅，下有机山茶油，爆香姜、蒜、虾干 。下蕨菜爆炒一会 。下调味料中的盐、糖、蚝油、鸡粉 。材料炒透，下热炒露，再翻炒一下，加葱段再炒2分钟左右，关火 。上碟即可食用 。
2、蒜蓉炒蕨菜 。准备好新鲜的蕨菜，洗净，留嫩芽;清水煮沸，放入洗净的蕨菜，汆烫;捞出，过冰水;热锅，倒油，煸香蒜蓉;加入汆烫好的蕨菜、鸡精翻炒;放盐炒均即可 。美味的野菜——蒜蓉炒蕨菜
3、腊肉炒蕨菜 。腊肉凉水入锅，煮开后再煮3分钟左右，这样即好切，又可以去除部分油脂 。煮好的腊肉切片 。蕨菜清洗干净 。蕨菜清洗干净 。锅中放一点点油，下入腊肉、葱蒜和辣椒煸炒，炒至腊肉变色 。再放入一下蒜，加入生抽和黄酒 。加一大勺的水焖煮3分钟左右 。把蕨菜放入，加适量的盐翻炒，最后放入彩椒和黄瓜片 。翻炒均匀即可 。
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