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最好是 “不锈合金工具钢” ， 经过锻打 ， 精细加工 ， 良好的热处理 ， 精细打磨抛光 。
HRC 大于 60 。
一般菜刀的材质可分为3cr、4cr、5cr、8cr、9cr和三合钢 ， 如果是家庭用的要求不是很高的话建议5cr就可以了 ， 如果是要求高的话可以选用9cr和三合钢 ， 刀的材质越好 ， 铬数越高 ， 说明任性越好 ， 质量越好 ， 耐久度也好 。
【菜刀什么钢材最好用】
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