【绿雪炒年糕】(1)原料：①敬亭绿雪茶3克 ， 用研钵磨成粉（或用绿茶粉代替） 。 ②粳米粉200克 。 ③韭黄200克 ， 肉丝100克 。
(2)做法：①将茶粉与粳米粉搅匀加水 ， 做成圆条状 ， 人蒸锅蒸熟 ， 晾干 。 切成片状待用 。 ②炒锅略加些油 ， 将肉丝、韭黄、年糕切好人锅略炒 ， 放入酱油、味精、盐 ， 起锅即可 。
(3)特点：年糕色绿 ， 韭黄色黄 ， 黄绿相间 ， 色香俱佳 。
(4)主要营养保健成分：蛋白质39克、脂肪33.6克、碳水化合物160.1克、热量4427千焦、膳食纤维3.6克、钙136.7毫克、磷716.7毫克、铁10.6毫克、维生素C 79.2毫克、维生素E 0.6毫克、茶多酚60毫克 。
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