文章插图
1、原料不同
意大利摩德纳香醋采用传统发酵技术由葡萄酒醋和浓缩葡萄汁制成 。根据醋在木桶中发酵的时间，有些是3年，有些是5年；中国陈醋主要由高粱制成 。
2、工艺不同
传统的摩德纳香醋至少需要12年的时间，但如果按照这个时间，酿造出来的醋根本不能满足人们的需求，其价格也无法被普通人接受；山西陈醋首先加入大量曲曲，用低温酒精发酵 。然后在麸皮中搅拌并用醋酸发酵 。将醋醪一半烟熏，另一半浸入醋中，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋 。
新醋是经过夏季日晒和冬季冰钓的长期陈酿和浓缩过程制成的 。清徐县出产的老醋在1924年巴拿马国际博览会上荣获精品一等奖 。
【意大利黑醋和陈醋有区别吗？】
推荐阅读
- 意大利黑醋是用什么材料做的
- 奔驰C200L和奔驰C260L哪个好，有什么区别
- 移动和包支付问题
- Redis和Memcached的区别
- 转转笔怎么玩？
- 迪迦奥特曼和狄格奥特曼是什么关系
- 有80天环游地球完整版和罗马金币消消看小游戏的资源吗？
- 京东上自营店和官方旗舰店的区别是什么？
- 托马斯英语和剑桥新概念英语那个好？
- 简述 木石前盟 和 金玉良缘