文章插图
【梅花糕的制作方法 梅花糕的正宗做法】1、以制作100个梅花糕为例：上等白面粉4公斤、豆沙3.5公斤、白砂糖150克、糖猪板油丁500克、红绿丝75克、食碱15克、豆油25克 。
2、取2公斤面粉放入桶内，加等量温水，用长柄铁勺搅拌均匀，静置5-6小时，再加入2公斤面粉和温水3公斤，用劲搅拌至面浆均匀 。
3、将食碱溶化后倒入桶内拌匀，灌入铜壶内待用 。另将豆油倒入容器，加清水50克调成水油 。
4、把模具连同铁盖放炉上用中火烧烫，用刷子蘸水油将模具孔涂抹一遍，取铜壶将面浆依次注入模孔(只灌半孔)，随即将模具举起，缓缓转动，使面浆均匀黏在孔壁，然后放在炉上，将竹片插入孔中把面浆刮向孔的四壁 。
5、接着在每个孔内加入豆沙35克、糖猪板油丁5克，再取白砂糖15克均匀撒在各孔内，此后用面浆将孔填满，撒上红绿丝约15克，加盖烧2分钟，开盖再均匀撒上白砂糖15克，盖上铁盖再烧3分钟即熟 。
6、打开盖子用铁铲将梅花糕与模具分离，挑起装盘即可 。
推荐阅读
- 肉丸馄饨汤面的做法 肉丸馄饨汤面的做法步骤
- 黄豆炖猪骨汤怎么做 黄豆炖猪骨汤的做法
- 烤箱烤薄饼温度和时间 烤箱烤饼的时间
- 冬瓜海带煮鲈鱼怎么做 制作冬瓜海带煮鲈鱼的方法
- 过期的灭火器如何处理 过期灭火器如何处理法律法规
- 过期的纸尿裤如何处理 过期纸尿裤妙用
- 过期的淡奶油如何处理 过期的淡奶油如何处理掉
- 薄纤维棉被能用洗衣机洗吗 薄的丝棉被能在洗衣机里洗吗
- 秋衣不能用洗衣机洗吗 新买的秋衣不洗能穿吗
- 没有越狱的苹果手机怎么下载迅雷？