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中医营养学家认为：荞麦蛋白质中含有的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，具有很好的营养保健作用 。荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称 。心里美萝卜的营养价值也不错，它能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用 。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出 。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病 。所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些还有助于减肥 。这是两种营养元素丰富的食材，共同打造的面食佳品，营养健康又美味 。【香煎粉萝荞麦饼】主料：红心萝卜（心里美）1个、葱花、荞麦面粉 。配料：葱花、盐、白胡椒粉、食用油 。
将红心萝卜擦丝后，撒适量盐腌渍；
在腌渍出水的萝卜丝中均匀地加入面粉和葱花，稍加一点温水，调成厚面糊；
煎锅内放少量的食用油，用汤匙取一勺面糊，入锅煎；
待面饼两面煎硬，出锅后，改刀三角形，即可食用 。吃惯了精细粮食的现代人，快动手尝试一下这款粗粮粉萝荞麦饼吧 。
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