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【如何腌酸菜 怎样腌酸菜】1、首先去除白菜烂叶 ， 晒两天跑跑水分 ， 每层撒盐防烂 ， 找来合适的石头 ， 开水烫净 。
2、然后将白菜颠倒放入缸内 ， 用石头压实 ， 倒水没过白菜 ， 使劲压石头压实 。
3、最后放置阴凉处四十多天待白菜和水都发黄即可 。
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