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【熬粥什么时候放小苏打】熬粥在粥开后两分钟放小苏打 。小苏打能将谷物里的尼克酸释放一半 ， 同时 ， 小苏打还可帮助保留玉米中的维生素B1和维生素B2 ， 避免营养损失 。
小苏打：
小苏打即碳酸氢钠 ， 是一种无机化合物 ， 白色细小晶体 ， 在水中的溶解度小于碳酸钠 ， 呈弱碱性 。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐 ， 溶于水时呈现弱碱性 。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂 。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠 ， 使用过多会使成品有碱味 。
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